“后来怎么又选择来餐饮行业创业了？总体来说，我之前做的同行业创业还是没摆脱工作方式重负的现实，比方说，这种工作，每天出差，不管是时间还是个人生活上都比较被动，到30岁了，体力方面我肯定不会再像年轻时一样精力充沛了。”

“继续思考，那如果到四十、五十岁呢？那岂不是更不得了了？另一个也想给自己一个机会吧，一个实现人生更大价值的机会，感觉自己能在这个领域做得更好，因为它同时也是我喜欢的餐饮行业。”

“我也可以想象得到，在创业的节点上如果我选择躺平或者将就，没及时抓住自己喜欢的生活方式的机会，那余生大概会留下遗憾，毕竟，年龄越大就可能被生活淘汰掉。”

 老板不紧不慢的一边倒茶一边细说着，眼神透露的是蹉跎岁月下、明朗细致的黑眸，周边气息多了几分温润与稳重。

追求源于热爱，

热爱成就追求；

所有的为时已晚，

其实都是恰逢其时。

“之前没做过餐饮行业，所以切入点自然的倾向于小、精、准、快的品牌门店，也不是没看到一些高大上的餐厅，但仔细思考，这类餐饮门店对我来说经营风险还是太大了，投资成本也很高，我之前的工作算是重任了，总体来说门店规模不太适合我，三两号人搞不定。”

“第一眼看到点蹄的时候，是我之前出去办理业务时看到的，CBD附近，周边都是写字楼大厦，恰好很多工薪阶层的人们就爱这口，其实说白了，也能理解，现在的年轻人多多少少身上都背了房贷车贷，在城市打工讨生活的，大部分还是很乐意省钱吃猪脚饭的，主打就是能温饱就行。”

“点蹄擂椒猪脚饭在同品类中还算是有竞争力的，干净整洁的门店卫生，小而精致，还有统一视觉VI的品牌门店形象，颠覆了广东人常见的街边店形象，目前在珠三角区域也成了一定的连锁规模，极大加深了猪脚饭在顾客心里形成的品牌印记，带来的食用体验更安心更卫生。”

“了解下来不错后，我就联系上了点蹄，交谈中也得知还有一系列的资金补贴，投产资金不大，店铺所需人手也不用多，在一定程度上符合了我的预期，更有信心把这家门店落下来。”

“现在每天的现金流挺稳定的”老板抿了一口茶，继续说道“平常工作日的话，一天可接待200多名客户，每天营业额也有五六千，一个月18W左右吧，我对这个现状还算满意，稳定、不奔波，还是忙自己喜欢的事，挺知足的。”

“其实点蹄本身品牌的打造也做得很优秀了，在开店过程中我基本是很少操心的，其中一个最重要的门店选址问题，也确实挺花心思的，但是比起我之前创业的行业经历也算不上什么，这方面，只要花些时间去研究，基本就能达到自己的目标了。”

“其他的门店物料筹备、装修设计、设备采购等，背后都有点蹄总部的人在帮忙打基础，特别印象深的是门店人手的安排，也有点蹄团队的人帮忙，所以说基本不用愁，放心很多，办起事来也很靠谱。”

（➯不包含门店企业团餐售卖约13W营业额/月） 

“门店的营生跌过一次跤的也就刚开店那会儿，前面三天疫情了，那三天进店的客流量大打折扣，还好运气也是不错，这种状况没有封锁很久。主要还是用心吧，用心去做好每一件事情，困难慢慢的就降低了。”

“在用心接待顾客的每一天中，门店慢慢的也积累了很多忠实客户，客源算比较稳定，很大一批都是楼上的那些写字楼白领食客，他们的回头率很高，每天中午的座位区都是满的。”

“个人也挺喜欢咱们点蹄总部研发的专属烤箱，烤制15分就能得到媲美酒楼品质的烧腊烤鸭等，卤猪蹄也是比较爆单的品，擂椒配饭很有食欲，香香辣辣的，顾客们吃得也实在，高效出品，统一的美味口感，都提高了咱们加盟商的翻台率。”