外卖口碑对一个门店来说很重要，直接体现就是评分，外卖评分是外卖的命根。外卖口碑的重要性主要体现在三个方面：

一、评分影响门店排名

影响外卖门店的排名的因素有：门店活动力度大小、门店产品销量、门店综合评分。而门店评分是最大的影响因素。如果排名靠后，想要被顾客看到就需要大量的推广投入，会增加门店的营销成本看，常平竹升云吞面在外卖口碑这块是格外重视的，所以店铺的评分都不会差，对于评分差的门店，总部会提供一些指导性的解决方法帮助门店。

二、差评影响顾客选择

消费者言证是作为首单客户的重要参考。如果差评太多，会直接影响顾客的选择。

三、外卖评分影响点评评分

外卖的评分和大众点评的评分已经打通，门店外卖评分的高低会对点评的分数和排名也造成影响。所以要对外卖口碑引起重视。做好外卖口碑参考以下方法：

1、做好产品体验

外卖顾客接触不到环境，感受不到服务，唯一能记住的就是产品，所以服务体验要通过产品呈现出来。产品的包装是否有档次，是否有更好的保温效果，餐具设计是否合理，这些只是最基础的产品体验；有没有赠送一些额外的小吃、饮料之类的，能够增强顾客体验，这是中级的产品体验；有没有给顾客送餐垫纸，针对一些口味比较重、或者肉类食品，有没有给顾客赠送口香糖、牙签这些物品，这就是比较高级的体验了。细节到位，体验做好，顾客自然不会给差评了。

2、给顾客提供交流渠道

在外卖里最好留下店家的微信和电话，方便顾客在遇到餐品质量或者配送问题时及时和商家联系。一般顾客在遇到问题时首先想到一定是找商家解决问题，只有当商家联系不到或者问题没有得到解决时才会去给差评。所以保持和顾客沟通渠道的畅通能够有效阻止顾客写差评，这个可以通过在餐垫纸上留电话微信来实现。

3、做好评返现卡

在配送袋里附送好评返现卡，让顾客写评论后可以加微信领红包，这样既能增加好评，又能把顾客发展成自己的私域顾客，可以通过微信再做持续运营。

4、及时做差评回访

如果顾客已经写了差评，那么在有效的时间内要及时和顾客取得联系，了解顾客给差评的原因，争取能够解决问题，让顾客删除差评。如果联系不上，也可以通过评论回复去和顾客取得良好沟通，借此也可以向其他顾客表明我们解决问题的决心。

5、和骑手搞好关系

配送速度和配送服务也是影响顾客体验的一个很关键因素，虽然配送是骑手的事，但是如果配送速度慢，或者配送中出现问题，比如汤撒了，袋子漏了等，顾客依然会怪罪于商家。所以要和骑手搞好关系，比如给骑手准备一些茶水饮料等。把骑手服务好了，他们才会把配送工作做得更好。

6、合理设置门店配送范围

影响顾客体验还有一个因素是门店的配送范围，如果设置的配送范围太远，距离比较远的顾客等候的时间可能就会比较长，这时候等候时间过久的顾客就很有可能会给差评。所以要合理设置门店配送范围，保证顾客体验。

      疫情带给餐饮行业带来了很大的冲击，更是在结构端也受到打击，外卖的地位变得举足轻重。

     对于以面食为主的餐厅，外卖通常占比都不会太高，因为面条容易卷成一坨，时间一长就会失去筋道，产品口味损失大。但「常平竹升面」的外卖与堂食却能够平分秋色，做到1:1的占比。高出大部分面馆许多。其中一个原因就是「常平竹升面」对面粉的执着，它使用的是特制的高筋度面粉，并且通过面粉和鸭蛋以2:1制作出的「全蛋面」。这种面条筋度高，面打包外卖，不容易坨。包装碗是面和汤底分离的设计，使得送到顾客手中产品口味有保障。